Chef, divulgador científico y fan declarado de mezclar la cocina con la bata de laboratorio. Con más de 20 años entre cocinas y experimentos, ha recorrido desde hoteles
internacionales hasta fogones científicos, dedicando la última década a enseñar gastronomía científica de forma entretenida y bien sabrosa.
En su proyecto @soycienciaycocina explica por qué sube el pan, cómo se carameliza una cebolla o qué tiene que ver la química con ese guisado de la abuela que sabe a abrazo. Heinz convierte recetas en experimentos, y transforma la cocina en una clase práctica con mucho sabor.
Otras actividades en las que participa:
Ecos de la FIL
¡Esto es Ciencia y Cocina!