Obsesionado con la comida desde niño, Pedro comenzó su carrera como periodista gastronómico hace más de 12 años. Ha escrito sobre comida –tanto callejera y casual, como de los grandes restaurantes del mundo– en publicaciones como GQ, Swill, Chilango, Eater, Life & Style, White Guide, Travel+Leisure, entre otras, que lo han llevado a cubrir historias de cocina y vino en diferentes ciudades de los cinco continentes.
Es autor del libro ¡Acá las tortas!, publicado por Editorial Planeta, y editor del libro Javier Plascencia, The Soul of Baja. Fue director de los premios Gourmet Awards hasta 2018. Participa en la serie documental Las Crónicas del Taco, producida por Netflix. Escribió el libro Guía Domingo, sobre los mejores tacos de la Ciudad de México. Actualmente, es director creativo de Paladar, la agencia líder de marketing gastronómico en México.
Otras actividades en las que participa:
La República Democrática del Cerdo